English
 

משתלת חסקלברג

 
 

ממתקי קומקוואט ורעיונות טעימים לפירות יבשים

מה עושים עם כל הקומקוואט הזה?

אמנם מדובר באחד העצים היותר נפוצים בגינות ובמרפסות, אך פירותיו נותרים על הענפים עד לנשירתם העגמומית לאדמה. נכון, תמיד אפשר לרקוח ריבה, אבל אם כבר מיציתם את העניין, קבלו עוד שתי אופציות. ואל תשכחו לטעום פרי אחד לפני שאתם קוטפים את השאר – חלק מן הזנים משמשים לנוי בלבד ופירותיהם אינם ראויים למאכל.

1. פורסים דק, מגלענים, מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה וזורים סוכר בנדיבות. אופים כשעה בחום של 130-110 מעלות עד שהפרוסות מתייבשות, שומרים בצנצנת אטומה ומשתמשים לעיטור ותוספת טעם לקינוחים.

2. מגררים בעזרת זסטר את החלק הכתום של קליפת הקומקוואט, מוסיפים לסוכר (כף קליפה מגוררת לכוס סוכר) ומקבלים ממתיק לתה או לשתייה קרה בעל ארומה המשלבת רעננות הדרים ומרירות סטייל קמפארי.

 

מה עושים עם פירות מיובשים אחרי ט"ו בשבט?

שוב הגיע חג האילנות ושוב אנו מתעקשים לשמר את מנהג יהודי הגולה, שחגגו עם פירות מיובשים רק כי פירות טריים מארץ ישראל לא היו בנמצא. בכל מקרה התוצאה היא ערמה מכובדת של פירות מיובשים על השיש, שאין להם דורש. מה עושים?

**עאלק-גרנולה** – חותכים את הפירות המיובשים לקוביות, מערבבים עם אגוזים ומאחסנים בצנצנת אטומה. מוסיפים ליוגורט, גלידה או סלט ירוק. 

**חיתוכיות שוקולד ופירות מיובשים** – חותכים את הפירות המיובשים לקוביות קטנות (את הצימוקים והחמוציות תשאירו בחוץ). לכמות של 2 כוסות פרי מוסיפים 200 גרם שוקולד מריר, שהומס עם 50 גרם חמאה. מערבבים, משטחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה, מעבירים למקרר ואחרי שמתקשה חותכים למלבנים ומאחסנים במקום קריר ואפל.

**אורז עם פירות מיובשים** חותכים את הפירות לרצועות דקות. נניח יצאה לכם כוס פירות? קוצצים דק בצל גדול ומטגנים בסיר עם שמן  להזהבה. מוסיפים חופן גפרורי שקדים, כמה פטריות פרוסות מכל סוג שיש, שן שום קצוצה ומערבבים. מוסיפים כוס וחצי אורז בסמטי שטוף ומסונן ומטגנים-מערבבים כדקה על להבה בינונית. יוצקים מים רותחים עד גובה 1 ס"מ מעל פני האורז, ממליחים, מכסים ומנמיכים את הלהבה. מבשלים 10 דקות ומשאירים מכוסה 10 דקות לפני ההגשה.