English
 

משתלת חסקלברג

 
 

למה לקנות פרי רימון אם אפשר את כל העץ?

חודשי החורף הם הזמן לשתול את עץ הרימון בחצר (אפשר גם כגדר חיה!) וליהנות תוך זמן קצר מפירות טעימים שהם גם כמוסות בריאות רבות עוצמה. לכבודו של מלך הפירות(כתר או לא?) קיבצנו עבורכם כמה טיפים, רעיונות ומתכונים טעימים סובבי רימון.   

חיי המדף של פרי עץ הרימון ארוכים במיוחד: כארבעה שבועות בקירור. אגב, גם אם הקליפה מתייבשת ומאבדת בנפחה, הגרגרים עדיין טובים למאכל. את הקליפה המיובשת אפשר לטחון לאבקה ולהשתמש כתרופת סבתא מצוינת (פירוט בהמשך)

לגבי קילוף הרימון, יש שתי שיטות קלות וטובות:

לחצות את הפרי לשניים לאורך, להניח מתחת קערה ולנקוש על הקליפה בעזרת כף. הגרגרים יתנתקו מהפרי ויפלו לקערה.
קליפת הפרי מורכבת מחלקים שקועים ובולטים. חתוכים את כיפתו של הרימון (החלק עם הכתר), ואז עושים חתכים לאורכו, כמו בקילוף תפוז, באזורים הבולטים. אמורים להיות חמישה חתכים. הפרי יפתח כמו פרח

הרימון אצל הרמב"ם והסבתות

1.

לפי הרמב"ם, קליפת הרימון נושאת עימה יכולת לאיחוי הפצעים: "והרפואה החותמת (סוגרת את הפצע)... כי היא המנגבת שטח הבשר, עד אשר נתדבק, ויקשהו, וינגבהו וישימהו שעומד במקום עור". גם כאן, פועלים הטאנינים בזירוז פעולת האיחוי

2.

אותו רמב"ם, תאמינו או לא, המליץ על הרימון כתרופה להקלת ההנג אובר: "כאב הראש הקורה מהשכרות, ישקוד בעליו השינה והשקט היום כולו, והגרגרים יאכל, העדשים, וישתה המים, או מיץ הרימון".

3.

להקלה על כאבי טחורים: מלאו צנצנת בקליפות רימון, צקו שמן זית עד לכיסוי וחכו שבועיים. בעיתות מצוקה, מרחו את האזור הדואב אחרי יציאות ולפני השינה. איך זה עובד? הטאנינים, פולמארים בריאים לגוף שבין השאר הם בעלי פעולה מכווצת, מצויים בשפע בקליפת הרימון ומזרזים את ההחלמה.

4.

ועל אותו עיקרון של פעולת הטאנינים, שתיית מיץ רימון מסייעת בעצירת שלשול, כך לדברי הרמב"ם כמו גם הסבתות.

5.

בעבר נהגו לייבש את קליפות הרימון, לטחון כאבקה ולהשתמש כטלק על גבי פצעים או לחילופין למהול במים ולגרגר בפה כשיש דלקת חניכיים או דלקת גרון

 

רעיונות קצרים ומקוריים לשילוב הרימון במטבח:

חומץ רימונים יפה וגם טעים

בבקבוק זכוכית שקוף מערבבים חומץ בן יין אדום או לבן עם גרגרי רימון. יחס הכמויות: שליש כוס גרגרים על כל כוס חומץ. פוקקים משאירים שבוע לספיגת טעמים. משתמשים לתיבול סלטים. מצוין גם כמתנה יפה, בריאה וטעימה.

 

מרינדת רימונים לדג או לעוף

מועכים גרגרים מרימון אחד ומערבבים עם 2 שיני שום מעוכות, כפית זרעי כוסברה כתושים, חצי כוס שמן זית וכמה גבעולי בצל ירוק קצוצים. מורחים את הדג או העוף ומשאירים מעט לספיגת טעמים.

 

גרגרי רימונים כקישוט לקנקן מיץ הדרים

עונת ההדרים בפתח, ואיתה מיצי פירות ההדר. כל כוס או קנקן של מיץ הדרים ייצאו נשכרים מתוספת חופן נדיב של גרגרי רימון. ולא לשכוח למזוג להשתמש בכלי זכוכית, כדי ליהנות מיופיים של הגרגרים לפני שמתענגים על טעמם. 

לכל הכתבות בקטגוריית "עולם הפירות"