English
 

משתלת חסקלברג

 
 

שישים שניות על פרי האבוקדו

הידעת? על פירותיו של עץ האבוקדו

עצי האבוקדו נחשבים לפופולאריים במיוחד במשתלת עצי פרי ולא בכדי: שתילים אלה גדלים לעצי אבוקדו המניבים את אחד הפירות הטעימים והבריאים שאנו מכירים, פירות אבוקדו המשתלבים בכל סלט, כריך או ארוחה.  

בארץ מגדלים כחמישה זנים של עצי אבוקדו: אבוקדו האטיגר האגסי וחלק הקליפה פותח את העונה בספטמבר, תוך כחודש מצטרפים אליו אבוקדו הפוארטה ואבוקדו האס מחוספסי הקליפה (שבזן האס משחירה עם הבשלת הפרי), ולקראת סוף החורף מגיעים לשווקים גם אבוקדו הנבאל ואבוקדו הריד המעוגלים והחלקים. טעמם של הפוארטה והאס הוא המודגש והאגוזי ביותר.

פירות עץ האבוקדו מתחיל להתרכך רק יומיים-שלושה לאחר קטיפתו. אם אתם רוצים להאט את תהליך ההבשלה, בחרו בפירות בעלי ענף של 2-1 ס"מ ושימו אותם במקרר. אם אתם רוצים לזרזו, שימו את האבוקדו מחוץ למקרר במקום מואר.

פרי עץ האבוקדו מצוין לסובלים מלחץ דם גבוה בזכות שפע האשלגן שבו, המסייע בהורדת לחץ הדם. בנוסף, יש בו ויטמין E המהווה נוגד חמצון רב עוצמה וכמובן – שומן חד-בלתי רווי הידוע כ"שומן הטוב" והכרחי לגוף. המחיר המצער הוא כ-200 קלוריות לחצי פרי אבוקדו. 

אין כמו אבוקדו מתובל בלימון ומלח, זה כולם יודעים, אבל נסו גם לערבב קוביות אבוקדו עם פלחי תפוז או פומלה ולהוסיף קצת עלי בייבי ירוקים. תקבלו סלט בריאות שהוא מעדן. 

42 מעלות הן הטמפרטורה המקסימאלית בה נשמרים טעמו ומרקמו של פרי האבוקדו. מתחתלה, מדובר במגרש משחקים קולינארי אינסופי: האבוקדו משתדך מצוין לפירות הדר, לגבינות, לדגים נאים או לא, לעוף, לירקות באשר הם – וזהו רק קצה המזלג. מומלץ להשתמש בפרי האבוקדו כרכיב השומני ברוטב הוויניגרט הקלאסי (במקום שמן הזית), וממליץ לעבד את הרוטב בבלנדר כדי לרסק היטב את האבוקדו.

לכל הכתבות בקטגוריית "עולם הפירות"