English
 

משתלת חסקלברג

 

ליים Lime

פרי עץ הליים נחשב לחביבם של השפים וחובבי המטבח האסיאתי. למרות הקושי להשיגו בשווקים ובירקניות, קל מאוד לגדל אותו בגינה או כד גדול

 עצי ליים, כמו שאר עצי הפרי ממשפחת ההדרים, קלים לאקלום ולגידול ברוב חלק הארץ (פרט לקרים או חמים באופן קיצוני) ומניבים כמות גבוהה של פירות באיכות מצויינת. גובהו ורוחבו של עץ הליים יכול להגיע עד ל-3 מטרים אך ניתן לשלוט בו באמצעות גיזום הענפים וכפועל יוצא - לגדלו גם בתוך כד או מיכל גדול במרפסת הבית או על הגג. ניתן לשתול את שתיל הליים כל השנה, פרט לחודשים הקרים במיוחד או בעיצומם של גלי חמסין או שרב. הוא ירוק עד ופירותיו מבשילים בחודשי החורף, בדומה לשאר ההדרים.

לפרי הליים קליפה ירוקה שמצהיבה בהבשלה מאוחרת אצל חלק מתתי-הזנים. הוא נטול גרעינים והארומה שלו לימונית רעננה. 

הליים הוא אחד מיסודותיו של המטבח האסיאתי. בחודשים בהם הפרי אינו מניב פירות, נהוג לשהשתמש בעלי העץ המשחררים אף הם ארומה מבושמת אופיינית: ממוללים ומוסיפים לסיר לפני תום הבישול. באפריקה משתמשים בענפיו הדקים של העץ כשיפודים לבשר, ירקות ועוד (על אותו עיקרון של השימוש במקל קינמון כשיפוד לקבב).

 עץ הליים זקוק לשמש מלאה ולהשקיה סדירה ומבוקרת. כמות מותאמת של השקיה מבטיחה כמות נאה של פירות, בעלי עסיסיות גבוהה.

.

כיצד שותלים שתילי ליים?
מערכת השורשים של עץ הליים רחבה אך אינה אלימה, ולכן אין צורך לבודד אותם משמעותית מעצים או מאזורים מרוצפים. לקבלת פירות גדולים ועסיסיים, יש לחשוף את עצי הליים לשמש לפחות לחצי יום, ולכן יש לוודא שאין לידם עצים בוגרים וגדולים או בניינים גבוהים שיטילו עלים צל קבוע.
גודל בור השתילה של שתיל הליים צריך להיות מותאם לנפח מערכת שורשי שתיל ליים ועוד עשרה אחוזים בהם נשים את הקומפוסט. לאחר שחפרנו את הבור נפזר על הקרקעית והדפנות שכבה של קומפוסט. תפקיד הקומפוסט "לכלוא" את המים והדשן באזור השורשים כדי להבטיח הזנה מקסימאלית של עץ הליים . לאחר מכן נוציא את שתיל הליים מהשקית בצורה הבאה: נחתוך בעזרת סכין את קרקעית השקית ונניח את השתיל בבור. כשהוא בתוך הבור, נחתוך בעדינות את דופן השקית ונשחרר את מערכת שורשי שתיל הלימון, כדי להגן עליהם מתלישה או קריעה, נכסה באדמה ונהדק היטב כדי למנוע מצב של כיסי אוויר באזור השורשים. בשלב הסופי, נשקה את שתיל הליים בשפע של מים. המים יחלחלו לאדמה וימלאו את כיסי האוויר, אם נשארו, בבוץ.

 

לכתבת בנושא - מדריך לטיפול חורפי בעצי פרי הדר (הדרים)